Medidas de biossegurança alimentar vitais para a economia pecuária global

Produtores de sangue e plasma secos por pulverização da América do Norte | 22 de maio de 2023

Uma das principais melhorias na saúde do rebanho e na produção pecuária na última década é a percepção da importância da biossegurança alimentar. Está bem documentado que a produção, o armazenamento, o transporte e o manuseio seguros da ração podem desempenhar um papel no controle, se não na mitigação, da transmissão do vírus.1 Uma ampla variedade de ingredientes de ração é usada globalmente e mais pode ser feito para garantir que os ingredientes da ração sejam avaliados quanto ao risco de contaminação e sobrevivência do vírus.

A introdução do vírus da diarreia epidêmica suína na América do Norte em 2013 e do vírus da peste suína africana na China em 2018 resultou na perda de milhões de porcos e mudou drasticamente as indústrias de suínos e rações nessas regiões. Um aspecto positivo desses trágicos eventos é um foco renovado em aprender e melhorar o protocolo de biossegurança.

Pesquisas recentes têm focado na sobrevivência viral em vários ingredientes de rações ou rações completas que são capazes de causar infecção. A partir dos resultados da pesquisa2, a sobrevivência do vírus variou consideravelmente entre os diferentes ingredientes da ração, onde o farelo de soja contaminado consistentemente teve o maior tempo de sobrevivência (180 dias). Curiosamente, o PEDV perdeu sua infecciosidade quando inoculado em plasma animal seco por pulverização em um dia. Esta pesquisa levou ao uso de cálculos de meia-vida de sobrevivência de vírus para fornecer diretrizes para estimar como determinar o tempo de armazenamento apropriado ou outros processos de mitigação para reduzir o risco de ingredientes ou alimentos potencialmente contaminados que possam causar infecção. A pesquisa também mostrou que o armazenamento de ingredientes alimentares em temperatura ambiente ao longo do tempo foi uma forma eficaz de inativar a potencial contaminação por vírus e melhorar a biossegurança alimentar.

"Entender como a ração é tratada, seja tratamento UV, tempos de espera ou protocolos de segurança de transporte - todos esses fatores contribuem para a segurança da ração e redução do risco de contaminação viral", disse E. Wayne Johnson, DVM, consultor técnico sênior da Enable AgTech Consulting , China.

Mesmo o mesmo ingrediente alimentar fabricado em diferentes países ou usado por diferentes fábricas de ração dentro de um país pode ter uma probabilidade diferente de risco de contaminação. Diferenças no ambiente, processos de fabricação e procedimentos para evitar a contaminação cruzada podem afetar significativamente o perfil de risco. Os produtos ou fômites que apresentaram maior risco foram os farelos e peletizados de rações e grãos de cereais, devido à potencial contaminação na fábrica de rações e/ou contaminação de grãos de cereais ou colheitas no campo por javalis. Proteínas hidrolisadas e produtos sanguíneos tiveram a classificação mais baixa porque esses produtos têm etapas de inativação de patógenos bem documentadas no processo de fabricação.

Para reduzir o risco de transmissão de doenças por alimentos, uma solução simples, mas nem sempre viável, é usar apenas ingredientes e aditivos de origem ou produção de uma área ou região livre de uma doença específica. O comércio intercontinental melhorou significativamente o acesso aos ingredientes da ração para melhorar a eficiência da produção animal e reduzir o custo de produção.

Uma abordagem simples de bioexclusão para ingredientes alimentares de risco relativamente baixo pode não ser a maneira mais prática ou econômica de reduzir o risco. No entanto, existe um dilema para os produtores porque os ingredientes de rações obtidos e fabricados em uma região de surto de vírus podem representar um grau de risco de contaminação um pouco maior. Os produtores de animais poderiam adaptar alguns dos processos de inativação de vírus desenvolvidos pelos fabricantes de subprodutos animais para mitigar o risco.

Os produtores de plasma seco por pulverização implementaram vários procedimentos de inativação de vírus de obstáculo para garantir a biossegurança de seus produtos alimentares. A pesquisa mostrou vários obstáculos, incluindo a purificação com luz ultravioleta de plasma líquido, secagem por pulverização e armazenamento em armazém do produto à temperatura ambiente, todos podem inativar independentemente vírus suínos como ASFV, CSFV, PRRSV, PEDV e outros.3