O que é uma peneira de café?

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Você já investiu em melhores grãos e melhores equipamentos de fabricação de cerveja. Pode muito bem enviar com ele.

Já dissemos isso antes e vamos dizer de novo: a chave para um bom café começa com os grãos. OK, tudo bem, há mais do que isso, mas é o grão de café que transforma a água em café doce, muito doce. Não importa o quão bom seja o moedor de café que você comprar, o pó não será 100% uniforme, o que leva a multas, resíduos de poeira no pó e pedregulhos, aqueles pedaços grandes no pó. O ponto ideal, também conhecido como pó que tem o tamanho perfeito para seus métodos de preparo preferidos, precisa ser isolado. É aí que entra uma peneira de café. Aqui está tudo o que você precisa saber sobre esta ferramenta de café nerd e alguns para experimentar.

As peneiras de café são essencialmente dispositivos que peneiram o café moído para separar os grãos muito pequenos ou muito grandes, os finos ou os pedregulhos, respectivamente. Se você já peneirou farinha antes, uma peneira de café é mais ou menos assim. Você deseja reduzir os valores atípicos em seu solo porque os finos resultam em sabores mais turvos e os pedregulhos não desistem o suficiente de seu sabor. Como resultado, ter borras de café de tamanhos variados pode prejudicar o potencial da bebida final.

Uma peneira de café não vai salvá-lo se você estiver usando grãos velhos e certamente não ajudará se você não tiver definido todos os outros aspectos de sua preparação. A principal coisa a se preocupar é obter o tamanho de moagem correto para o seu método de preparo, quer isso signifique acertar a moagem grossa certa para sua prensa francesa ou a moagem média-grossa certa para seus derramamentos. Um moedor de alta qualidade ainda produzirá grãos que não são perfeitamente uniformes, então a peneira os eliminará da fermentação. A peneira de café pode até ser boa se você usar um moedor de lâminas (em vez do moedor de rebarbas universalmente aceito para café), porque os moedores de lâminas notoriamente produzem grãos de café mal moídos.

Bebedores casuais de café provavelmente não sentirão a diferença quando beberem café preparado com pó peneirado versus não peneirado, mas aqueles que realmente se importam com o sabor do café serão capazes de discernir uma xícara de café melhor. Recomendamos comprar uma peneira de café se você for um verdadeiro aficionado por café ou se estiver tentando se tornar um. Além disso, se você já investiu em todos os outros itens essenciais para a fabricação de cerveja, uma peneira de café faria uma compra valiosa. Com uma peneira, você pode finalmente obter um café que pregue todos os descritores de sabor no saco de grãos.

O Kruve Sifter é provavelmente a peneira de café mais popular que existe. Tem 15 peneiras de moagem, e você coloca duas na peneira - uma para remover os finos e outra para remover os pedregulhos. O filtro duplo faz com que o Kruve Sifter produza alguns dos motivos mais uniformes que você jamais encontrará. Este modelo específico também inclui 10 peneiras para organizar os grãos por tamanho para classificação de grãos.

A Fellow fabrica uma tonelada de equipamentos de café nerds, e seu Shimmy é um de seus produtos mais novos. A peneira funciona apenas para eliminar os finos do café, então grãos mais grossos ainda podem acabar na sua cama de café. O Shimmy é equipado com um filtro de 200 mícrons, e o usuário sacode seus grãos para eliminar grãos menores que 200 mícrons, que é o que você não deseja, não importa como esteja preparando seu café.